「寰宇百味 · 名釀?wù)漯}」

估價達(dá)5,000萬美元

「葡萄酒對我而言是第九藝術(shù)。 它是唯一一種可以享用的藝術(shù)，使用的是其他藝術(shù)形式通常不涉及的感官，如味覺和嗅覺，而且需要品酒之人參與、投入并發(fā)揮創(chuàng)造力。

這瓶酒應(yīng)該與什么菜餚搭配？ 這頓飯應(yīng)該配上什么酒？ 葡萄酒、食物與同伴在特定時刻的組合，能夠讓每一次邂逅變得獨(dú)一無二，然而每次邂逅的回憶都會令我會心微笑。 我想這就是葡萄酒對我的魔力：它具有通過品嘗一口酒來重溫美好時光的力量?！?/p>

陳泰銘

今年秋季開始，蘇富比拍賣行將在世界各地的主要地點(diǎn)舉行五場拍賣專場，屆時將呈獻(xiàn)一批顯赫的葡萄酒窖藏。 這些藏品中不乏珍稀的名酒和神話般的佳釀，預(yù)計拍賣金額高達(dá) 5,000 萬美元，是迄今為止市場上規(guī)模最大、價值最高的葡萄酒藏品。

這些葡萄酒來自陳泰銘先生（Pierre Chen）令人尊敬的窖藏，經(jīng)過陳先生超過四十年的精心打造，獨(dú)具其鑒賞力和敏銳味覺。 陳泰銘先生是一位美食家和美學(xué)家，他的葡萄酒和藝術(shù)收藏堪稱世界之最。 雖然即將舉槌的 25,000 瓶葡萄酒只占陳先生龐大收藏的一小部分，但是在世人對于葡萄酒的興趣和需求達(dá)到歷史顛峰之際，是次拍賣對于市場來說絕對是一個決定性的時刻。

「在全球?qū)Ω咂焚|(zhì)葡萄酒的興趣空前高漲之際，陳先生的極致葡萄酒窖藏推出巿場。 此窖藏充滿神話般的稀釀與夢幻年份的珍藏，不僅吸引葡萄酒鑒賞家，還會觸動全球葡萄酒愛好者的想象。 在這個窖藏里，每一瓶葡萄酒都有一個故事，每一瓶都是你希望擁有和享用的頂級珍釀。」

蘇富比洋酒及烈酒環(huán)球主管（Nick Pegna）

「陳泰銘先生在收藏、了解和鑒賞葡萄酒方面可謂獨(dú)樹一幟。 他的窖藏?zé)o論在數(shù)量及種類上都是驚為天人的，這既證明他對最好葡萄酒的不懈追求，也體現(xiàn)他對各偉大釀酒師的高度贊賞。

對于陳泰銘先生而言，生活中的樂事——無論葡萄酒、美食或藝術(shù)——都因分享而更美好。 這不僅體現(xiàn)在他對作為主人翁而設(shè)宴的熱衷，更詮釋了國巨文教基金會的創(chuàng)立原則，即為出色的藝術(shù)、美食和美酒提供分享平臺，亦為其他藝術(shù)機(jī)構(gòu)積極借出展品。 這一原則驅(qū)使了他這次的葡萄酒拍賣。 如今在陳泰銘先生的葡萄酒收藏中，存有一個人一生都喝不完的珍釀。 然而，美酒亟待知音品味，透過這些拍賣，他希冀與世界各地的愛酒之人分享，讓他們享受和欣賞這些佳釀?！?/p>

蘇富比洋酒亞洲區(qū)主管雷喬治（George Lacey）

上星期，《神之水滴》漫畫的最新篇章剛剛推出，觀眾們也正在苦候其第二季在 Apple TV+ 上播出的消息。 現(xiàn)在，世界各地的葡萄酒愛好者將有一個千載難逢機(jī)會，在現(xiàn)實(shí)生活中與有史以來種類最廣、價值最高的傳奇窖藏深入接觸。 正如蘇富比當(dāng)代藝術(shù)部主席Grégoire Billault所說：

「如果亞歷山大·萊熱（Alexandre Léger）在現(xiàn)實(shí)生活中也有一個對手，那人無疑就是陳泰銘先生——他是該領(lǐng)域的傳奇人物，擁有我所見過的最敏銳的觸覺。 他是世界上最偉大的葡萄酒和藝術(shù)收藏家之一，這次將他神話般的葡萄酒窖藏進(jìn)行拍賣，毫無疑問會讓葡萄酒愛好者的世界風(fēng)起云涌。」

這批非凡藏品將以一連五場專場拍賣會的形式進(jìn)行拍賣，題為寰宇 百味 名釀?wù)漯}（The Epicurean's Atlas），每場拍賣會的內(nèi)容各不相同，各自針對特定的葡萄酒類型或者某一特別主題。

第一場拍賣會將于 11 月23日至25日在香港舉行，這將是一場與眾不同的拍賣盛會。 香港文華東方酒店及城中一系列頂尖餐廳（包括81/2 Otto e Mezzo BOMBANA——唯一一家在意大利之外榮獲米芝蓮3星的意大利餐廳——以及米芝蓮2星餐廳Arbor），將舉行為期三天的慶典，拍賣會將成為當(dāng)中的焦點(diǎn)活動，其他活動包括由世界頂級廚師烹調(diào)，令人垂涎欲滴的菜餚將與卓越的葡萄酒完美搭配的盛宴。 蘇富比亦將舉辦一系列由行業(yè)巨頭主持的座談會，分享更多關(guān)于葡萄酒，或者美食與葡萄酒配搭知識。

今年11月的香港拍賣會之后，蘇富比將在巴黎、博納、紐約和倫敦舉辦多場后續(xù)拍賣會和特別活動，最后于明年秋季在香港再落下帷幕。

這是一門藝術(shù)

正如偉大的藝術(shù)品一樣，葡萄酒的重要性通常從三個標(biāo)準(zhǔn)來衡量：質(zhì)量、稀有性和來源。 這些標(biāo)準(zhǔn)適用于陳先生墻上的大師級名作（部分作品正于泰特現(xiàn)代美術(shù)館展出，是該館重要展覽《捕捉瞬間》的核心展品），也同樣體現(xiàn)在他的窖藏。 藏酒絕大部分來自傳奇的葡萄園，不少酒莊產(chǎn)量有限，因此所出產(chǎn)的葡萄酒不僅品質(zhì)上乘，而且極為稀有。 每瓶酒皆有非凡出處，要不直接購自葡萄園，要不來自世界最頂級的洋酒收藏，包括威廉·科赫（William Koch）、丹·斯科特（Don Stott）、杰利·佩倫齊奧（Jerry Perenchio）、雷蒙德·佛洛伊德（Raymond Floyd）、李爾·溫特勞布（Lee Weintraub）的收藏，以及「布艮地教父」亨利·賈伊（Henri Jayer）的私人酒窖。

「陳泰銘先生是一位感官極度敏銳之人。 無論是品味美酒與佳餚，還是欣賞藝術(shù)和珠寶，他同樣能獲得極大滿足與愉悅。 在尋找藝術(shù)品、美酒與美食的過程中，他敏銳的感官直覺和深厚的鑒賞力一直引領(lǐng)著他精益求益。 能夠目睹他的風(fēng)采是一種榮幸，而受他之托呈獻(xiàn)這個珍貴無比的葡萄酒收藏，我們同樣與有榮焉?！?/p>

蘇富比環(huán)球主席兼環(huán)球藝術(shù)品部主管Brooke Lampley

「陳泰銘先生是當(dāng)今最偉大的藝術(shù)鑒賞家和收藏家之一，他不僅深知自己收藏和珍愛之物的重要性，更感受到它們的影響力。 偉大的藝術(shù)、美食和美酒都能以強(qiáng)大而意想不到的方式刺激我們的感官。 陳泰銘先生不僅深明此道，還以身體力行來感受它。」

在陳泰銘先生身上，藝術(shù)與美酒之間存在著一種難以捉摸的關(guān)系。 在某些方面，一些葡萄酒的質(zhì)感、力量和余韻，與培根、卡拉瓦喬或弗洛伊德等藝術(shù)大師并無二致?！?/p>

蘇富比當(dāng)代藝術(shù)部主席 Grégoire Billault

追求熱忱

陳泰銘先生對葡萄酒和藝術(shù)的熱愛始于幼年。 小時候，他會與家人在臺灣家中釀酒; 在學(xué)校里，他亦展現(xiàn)出繪畫的天賦。 進(jìn)入大學(xué)后，他積攢了 18 個多月的積蓄，于 1976 年購買了香港藝術(shù)家張義的一件精美木雕，從而邁出收藏的第一步。 他的葡萄酒收藏之旅也同時開啟，起初從知名度較高的波爾多佳釀入手，但隨著財力允許，便迅速擴(kuò)展到當(dāng)時并不流行的布艮地葡萄酒，直到今天，他仍大力推崇布艮地佳釀的非凡質(zhì)量和多樣性。 （2015 年，他收購了著名的慕西尼特級莊園，讓他能釀制自家葡萄酒，詳見下文）。

「在布艮地，我們有幸擁有一些非常出色的風(fēng)土，數(shù)百年來，它們被劃分成細(xì)小的地塊。 對于像陳泰銘先生這樣的收藏家來說，獲得其中一塊土地就像獲得了一件稀世珍寶。 他所擁有的這片土地就像一件藝術(shù)品：它不會出產(chǎn)數(shù)百萬瓶葡萄酒，只會釀制幾百瓶，但每瓶皆是精心佳作。 我認(rèn)為這就是他的方法，一種匠心獨(dú)運(yùn)的藝術(shù)手法。」

Domaine Faiveley 總經(jīng)理 Erwan Faiveley

陳泰銘擁有的慕西尼特級莊園之管理人

陳先生自詡為一名狂熱的食家，終身熱愛烹飪。 多年來，他與世界上許多最頂尖的廚師和釀酒師建立了深厚的關(guān)系。 他說：「與世界一流的廚師和釀酒師相處，對我來說就像與我喜愛的繪畫和雕塑背后的藝術(shù)家共度時光一樣令人興奮?！?/p>

因此，美食在陳先生的葡萄酒鑒賞中占有重要地位。 他認(rèn)為，美酒配佳餚是最佳享受，而兩者的搭配藝術(shù)——往往是以非傳統(tǒng)的方式——也是他醉心的事情。

陳先生活潑精妙的餐飲搭配常用以款待作客家中的朋友，但很快其他人也有機(jī)會親自體驗得到。 本月底，陳先生將在巴黎開設(shè)他的第一家餐廳Le Restaurant Blanc。 在那里，客人不僅能品嘗到出乎意料的創(chuàng)新美味搭配，還能親嘗由陳先生提供的最頂級葡萄酒。 他將為Le Restaurant Blanc建立世界上最好的餐廳酒窖，還將親自擔(dān)任首席侍酒師，按自己的嚴(yán)格高標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)團(tuán)隊成員。

「在巧妙揉合美酒與佳餚的過程中，人們總是不斷地探索嶄新的領(lǐng)域。 陳泰銘先生是一位非常特別的鑒賞家，他不斷探索追尋，不斷勇往直前，充滿活力地追求他對食物和葡萄酒的熱情。 對他來說，這種愉悅的結(jié)合之最大魅力，在于它可以和朋友們和家人一起享受和分享。 這知識背后有其研究和調(diào)查，但開瓶和酒食搭配創(chuàng)作，則是所有思考和計劃最教人振奮的結(jié)果。 無論是在臺灣的家中，還是在巴黎最負(fù)盛名的餐廳的餐桌上，他的目標(biāo)都是為了體驗?zāi)切┫噍o相成又扣人心弦的香味、口感和味道?！?/p>

蘇富比洋酒名譽(yù)主席施慧娜（Serena Sutcliffe MW）

The Epicurean's Atlas: The Encyclopedic Cellar

首輪呈獻(xiàn)的葡萄酒

香港，2023年11月24日及25日

「陳泰銘先生的窖藏藏有波爾多、布艮地、香檳和隆河地區(qū)最富盛名的頂級佳釀，其品種之多，數(shù)量之豐，恐怕連酒莊也羨慕不已。 在法國以外，你還可以看到這位出眾的生活家無拘無束、勇于冒險的品味，他的藏酒包攬意大利、西班牙等地最著名的酒莊。 這是一個真正具有全球意義的奧林匹克酒窖?！?/p>

蘇富比洋酒名譽(yù)主席施慧娜（Serena Sutcliffe MW）

首輪推出的藏品，旨在讓人們更廣泛地了解這個真正包羅萬象的收藏之規(guī)模和質(zhì)量; 隨后拍賣中則會重點(diǎn)展現(xiàn)個別產(chǎn)區(qū)或類型的葡萄酒。

重點(diǎn)拍品初覽

Domaine de la Romaneé-Conti La Tache：

1985年，2 瓶瑪土撒拉瓶 （6公升）

估價：每瓶120,000-190,000美元

1999年，1 瓶瑪土撒拉瓶 （6公升）

估價： 100,000-130,000 美元

1971年，1 瓶色列王瓶 (3公升)

估價： 110,000-140,000 美元

一瓶瑪土撒拉可裝進(jìn)整整六公升葡萄酒，是布艮地最大的酒瓶。 而這些特別的瑪土撒拉更盛載著液體黃金。 拉塔希（ La Tache）產(chǎn)區(qū)被公認(rèn)為世界上最知名、最出色的葡萄酒產(chǎn)地之一，因其悠久歷史、高品質(zhì)和稀缺性而備受推崇。 標(biāo)準(zhǔn)瓶裝葡萄酒已經(jīng)非常稀少，而大瓶裝瑪土撒拉的年產(chǎn)量更是屈指可數(shù)。 這些葡萄酒來自過去 50 年間最佳的兩個布艮地年份。 它們將與 1971 年的 3 公升色列王瓶裝一同出拍，這款酒的 3 公升裝格外罕見，也是拉塔希有史以來最受追捧的標(biāo)志性年份之一。

Domaine Leroy Musigny

1991年，2 瓶

估價：每瓶12,000 - 18,000 美元

Domaine Leroy 不僅在布艮地葡萄酒中，而且在所有葡萄酒中都擁有無與倫比的地位。 它不只是最美味、最豐厚、最獨(dú)特的葡萄酒（窖藏時間也很長），而且也是最稀有的葡萄酒——這個著名酒莊的產(chǎn)量少之又少，有些葡萄園的年產(chǎn)量不超過 100 瓶。 即使Domaine Leroy所有年份的葡萄酒都備受追捧，但 1991 年的酒還是獨(dú)樹一幟，被公認(rèn)為布艮地最優(yōu)秀的年份之一。

這兩瓶即將拍賣的葡萄酒源自著名的雷蒙德·弗洛伊德（Raymond Floyd）收藏。

Domaine Armand Rousseau Chambertin

1990年 ，12 瓶

估價： 每瓶4,000-6,000 美元

1985年 ，2 馬格南瓶 （1.5公升）

估價 ： 每瓶24,000-32,000 美元

位于 Gevrey Chambertin 的 Armand Rousseau 被認(rèn)為是 Chambertin 的女性伴侶——這既是因為Armand Rousseau在Gevrey Chambertin的土地大部分源于一份豐厚的嫁妝，也因為其葡萄酒的品質(zhì)：「豐厚、柔順，余韻悠長而優(yōu)雅」。 該酒最為人稱道的是它能夠捕捉到「大地」或風(fēng)土的精髓，而其中最能體現(xiàn)這一點(diǎn)的兩個年份是 1990 年和 1985 年，借雷喬治的文字來形容，「它們是拍賣會上難得一見的佳釀，尤其是考慮到這些標(biāo)志性葡萄酒的供應(yīng)量已所剩無幾?！?（自2019年以來，沒有同類葡萄酒在拍賣會上出現(xiàn)過，當(dāng)時10瓶裝的1990年份葡萄酒拍出了近10萬美元的高價）。

市場概況

近年來，葡萄酒市場高速發(fā)展，蘇富比的洋酒拍賣成交額在過去十年增長了三倍，這主要得益于亞洲（中國、日本、香港、臺灣、新加坡）買家的大量涌入，目前亞洲買家已占葡萄酒銷售額的 43%。 此外，葡萄酒也吸引了較年輕的新收藏群體（在蘇富比的葡萄酒銷售中，60%的新買家年齡在 30 至 40 歲左右）。 以下一些統(tǒng)計數(shù)據(jù)可供參考：

• 蘇富比的洋酒拍賣成交額從 2013 年的 5,800 萬美元，大幅攀升至去年創(chuàng)紀(jì)錄的58 億美元

• 同期，拍賣競投人數(shù)增加了近 400%，新競投人數(shù)（60%年齡為 30 至 40 歲左右）增加了近 500%

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