清遠(yuǎn)雞作為中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，享有“嶺南名雞”的美譽。其皮色金黃、肉質(zhì)嫩滑、骨軟味鮮的獨特風(fēng)味，更是成為了廣東人的“味覺信仰”。近日，海底撈將這一嶺南美食引入火鍋領(lǐng)域，在深圳開設(shè)了首家“鮮切雞肉工坊店”，一場從農(nóng)場到餐桌的春日鮮味革新悄然開啟。

海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，隨著消費者對食材“鮮”味需求的不斷提升，餐飲市場也在不斷變革。為滿足消費者對高品質(zhì)食材的追求，廣州、深圳兩地海底撈火鍋此次聯(lián)袂清遠(yuǎn)優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖基地，精心推出100%原種清遠(yuǎn)鮮切雞。

據(jù)悉，海底撈首家鮮切雞肉工坊店是由深圳海底撈火鍋南山茂業(yè)店升級的主題店。店內(nèi)設(shè)有明檔廚房，從雞肉的現(xiàn)切到擺盤的全過程都清晰可見，讓消費者能夠直觀地感受到食材的新鮮與制作的用心。

該店推出了三款各具特色的差異化產(chǎn)品：招牌清遠(yuǎn)鮮切雞（120天自然散養(yǎng)，皮薄肉嫩、鮮香入魂）、甄選清遠(yuǎn)鮮切雞（散養(yǎng)155天，皮脆肉香、雞味濃郁），以及甄選清遠(yuǎn)老母雞（膠質(zhì)豐潤、久煮愈醇）。同時，廣州、深圳其他海底撈火鍋門店也同步供應(yīng)招牌清遠(yuǎn)鮮切雞，部分門店還特別上線了“清遠(yuǎn)雞四寶”——雞肝、雞心、雞胗與雞蛋珠，讓食客體驗“雞全身是寶”的極致鮮味。為了更好地搭配全新清遠(yuǎn)雞主題菜單，海底撈還精心研發(fā)了專屬吃雞蘸料，并推出了兩款與吃雞絕配的“靈魂搭檔”鍋底：招牌橄欖雞湯鍋和招牌五指毛桃雞湯鍋。

清遠(yuǎn)雞上線首月便受到了消費市場的熱烈追捧。深圳海底撈南山茂業(yè)店店長表示，周末常有三代同堂來店就餐，點滿六盤雞，搭配橄欖雞鍋底，已然成為家庭聚餐的標(biāo)配。本地顧客反饋：“雞靚湯正，先對得住個‘鮮’字！”

海底撈以鮮切雞肉工坊首店落地深圳開啟鮮食革新，將國家地標(biāo)清遠(yuǎn)雞與火鍋創(chuàng)意融合，以創(chuàng)新體驗激活消費熱情，引領(lǐng)餐飲新潮流。